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黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，流传到广东后别名黄金糕，颜色金黄，有黄金条纹，口感香糯柔润，是广东早茶的传统糕点。

以前去饭店吃饭，饭后甜点总少不了黄金糕。其实黄金糕也可以自己在家里做，去超市要买木薯淀粉，做法也不难， 主要是控制好温度，发酵到位就可以了。

黄金糕也有很多不同做法， 最后有用水蒸的，也有用焗炉焗烤的，也有用烤箱烘烤的。这次我是隔水蒸的，口感非常软糯好吃， 波多野结衣是谁 下次再用烤箱试试，烘烤的黄金糕可能没有水蒸的软糯，但一定会更浓香。重阳节到了，做一些让父母开开心。祝福天下的父母重阳节快乐！

材料：

椰浆  180克   木薯淀粉  150克      砂糖  80克    黄油   10克  本鸡蛋  3个

温水 30克     酵母  3克    盐 1克

做法：

      1.   温水（30度左右）加入酵母，放置10分钟。

      2.   椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化 ，凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊

      3.   鸡蛋加糖隔温水（45度左右）用电动打蛋机打至膨胀，新闻资讯再加入酵母水和木薯糊搅匀。

      4.   放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），期间用电动打蛋机搅拌三次， 每次半分钟左右。

      5.    准备好容器，内壁抹黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发（约40分钟）至体积膨胀。

      6.    锅中放水烧开，放入醒发好的木薯糊，隔水蒸20分钟左右关火，稍凉后脱模切片。

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提示：

      1.  鸡蛋最好用笨鸡蛋， 做好颜色金黄好看，我放了3个，如用大鸡蛋的话，2个就够了。

      2.  全蛋隔温水比较容易打发， 与打发海绵蛋糕同理。

      3.  现在气温低，我放微波炉发酵， 里面放杯热水保温。

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